「食」情報街−ふらり横丁

横丁「食」コラム　〜　ラッシー　〜 「ラッシー」と聞くと、どうしても「名犬〜」を思い出してしまいますが、 もちろん、ここで犬を紹介するつもりはありません。 ここで紹介する「ラッシー」は、インドでよく飲まれている飲み物のことを指します。 「ラッシー」は「チャイ（あま〜いミルクティー）」と並ぶ、 インドの国民的飲料で、「飲むヨーグルト」と考えてもらえばよいでしょう。 ご存知のとおり、インドは辛味の強い料理が多く、 それに合うドリンクとして考え出されました。 あちらでは水代わりに、よく飲まれています。 作り方ですが、ヨーグルト、水、糖類、バニラエッセンス、塩・スパイスといった 材料を用いて、家庭でも簡単に作ることができます。 ただし、これは酸味の強烈な「インド製のヨーグルト」を使った場合の話。 日本のヨーグルトを使う場合は、水の代わりに牛乳を入れたほうが味にコクが出ます。 日本でも、簡単に手に入る酸っぱ〜いヨーグルトがあればいいのですが。 日本のインド料理店では口当たりのよい甘いものがよく出されますが、 本場インドでは塩味・辛味をきかせて楽しむことも多いようです。 辛い料理に「辛口ラッシー」･･･インドも奥が深いですな･･･。 余談･･･ 管理人は、このラッシーが大好物。 東京・新宿のインド料理店で、初めて飲んだときは感激したものです。 いわゆる「甘口ラッシー」で、確かシナモンが入っていて、とてもよい香りがしました。 また、マンゴーラッシーというのも飲んだことがありますが、これも激ウマです。 今では、アジア系の飲食店･･･というか、 ラッシーがある店では、必ずと言っていいぐらい注文しています。 でも、冬場はほとんど頼みません。 あまり美味しく感じないからです。 やはり「暑い国の飲み物」ということなんでしょう。 本場の「辛口ラッシー」も飲んでみたいですが、 甘口のほうが日本人には合うだろうなと思います。 プロの料理人もそう判断しているようです（どこの店でも甘口が出てきますから）。 でも、やっぱり飲んでみたいので、もし、日本で辛口のラッシーが頼める店 （この際だから通販などでもＯＫ）がありましたら、管理人までご一報を！ 期間限定ですが、「モスバーガー」でもラッシーが出るようで（6月の終わり頃から8月中）。 モスは愛用しているのでチャレンジします。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓ 「モスラッシー」にチャレンジしてみました。 美味しいですが、ちょっと甘すぎるかなという気がしました。 来年はそのへんが調整されているといいのですが。 「ロイヤルホストラッシー」（長いな･･･）も飲む機会がありました。 こちらのほうが、甘さが控えめで気に入りましたね。 いずれにせよ、こうしたファミレスやファーストフードに出てくるということは、 それだけ日本に浸透しつつある証拠ですね。 ヨーグルトだから栄養価は文句ないので、どんどん広まってほしいと思います。

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