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「ポッサムキムチ」は、韓国料理の一つ。
「キムチの王様」とも呼ばれ、祝事で出されることもしばしばです。
なお、ポッサムには「風呂敷のようなもので包む」という意味があります。
今回の商品は、いろいろな食材が混ぜ合わさっているキムチですが、
本来は、白菜などの葉野菜で、豪華な具（カキ、エビ、アワビ、キノコ、
木の実など）とキムチを包んで食べるものです。
一般のキムチは数か月発酵させるのが普通ですが、
ポッサムキムチは、長くても2週間程度しか発酵させません。
漬かりが浅いため匂いがきつくなく、味もまろやかです。
ただ、上には上がいるもので、「ペチュコッチョリ」という料理では、
30分ほどしか漬けていないキムチが使われます（即席キムチですね）。
「ポッサム」は、韓国ではチェーン店ができるほどの人気ぶり。
現在は、白菜で「茹で豚」とキムチを一緒に包むのが主流。
漬かりの浅いキムチと豚肉の相性は抜群。
とてもさっぱりしており、ヘルシーメニューとして女性にも人気があります。
管理人は、今回紹介した商品を注文して分かりましたが、
やはり、アワビとかカキとか、魚介類がたくさん入っていると違います。
甘みも出て、日本のスーパーで売っているものとは別物です。
具を包んでいる白菜は、そのままだと大きすぎて食べにくいので、
他の具と分けて刻み、あらためて混ぜ合わせておくと食べやすいですよ。 |
